Грибы в рационе кормящей мамы

Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании кормящей маме

Самые разнообразные съедобные грибы – вкусны и полезны, однако они способны накапливать токсичные вещества и часто становятся причиной тяжелых пищевых отравлений.

Можно ли кормящей маме шампиньоны, ведь этот вид грибов – частый гость в каждом доме и кажется наиболее безопасным, поскольку его выращивают на фермах и плантациях? Предлагаем детально разобраться в нюансах, знание которых позволит вам использовать этот изысканный и вкусный продукт даже в период грудного вскармливания.

Шампиньоны: особенности для организма кормящей мамы

Шампиньоны – один из самых популярных видов грибов. Шампиньоны содержат значительное количество белка (на его долю приходится до 4,3 г на 100 г продукта), витаминов, множество ценных минералов.

Среди витаминов, входящих в состав шампиньонов выявлены:

• Бета-каротин (провитамин A), который необходим для роста и развития клеток и поддержания остроты зрения;
• Витамины групп B (в том числе, B2 и B5), которые необходимы для нормального протекания окислительно-восстановительных реакций, всех видов метаболизма, поддержания здорового вида кожных покровов, волос и ногтей, а также работы ЦНС;
• Ниацин – никотиновая кислота, необходимая для синтеза жирных кислот, процессов расщепления белков, жиров и углеводов, а также задействованная в целом ряде физиологических процессов, которые происходят в организме человека.

Шампиньоны содержат множество необходимых нам макро- и микроэлементов, они богаты кальцием, калием, фосфором и железом.

Полезные свойства шампиньонов для мамы в период лактации

Прежде чем выяснить, можно ли кормящей маме есть шампиньоны, давайте разберемся, какое действие они оказывают на организм при регулярном употреблении.

Значительным преимуществом шампиньонов перед другими видами грибов, диетологи считают их достаточно лёгкое усваивание организмом человека. Кроме того, в шампиньонах, выращенных на экологически чистом субстрате, нет вредных веществ, которые могут присутствовать в дикорастущих грибах.

Среди наиболее важных полезных свойств отмечают:

• Высокое содержание влаги, благотворно влияющее на пищеварение и предотвращающее обезвоживание;
• Способность клетчатки, в изобилии присутствующей в этом продукте, очищать организм от токсинов и солей тяжелых металлов;
• Благотворное влияние на деятельность нервных клеток, память и остроту зрения.

При умеренном, но регулярном использовании шампиньонов в рационе, можно:

• Нормализовать пищеварение и предотвратить запоры;
• Поддерживать организм в тонусе, сохранять бодрость и хорошее самочувствие;
• Предотвратить появление избыточной массы тела;
• Быстро восстановиться после перенесённой болезни, операции, родов.
• Поскольку в этих грибах нет опасных жиров и сахаров, они вполне могут быть включены в рацион лиц, страдающих сахарным диабетом.

Как употреблять шампиньоны при ГВ

Общеизвестно, что грибы относятся к категории продуктов, которые создают значительную нагрузку для органов желудочно-кишечного тракта и могут вызвать расстройство пищеварения. Именно поэтому, их не рекомендуют употреблять в период беременности и лактации, использовать в детском питании.

Однако, учитывая, что шампиньоны усваиваются быстрее и легче многих других грибов, диетологи допускают использование небольшое количество этого продукта в меню кормящей мамы.

Рекомендуем строго придерживаться следующих рекомендаций:

• При грудном вскармливании можно употреблять шампиньоны, выращенные на экологически чистом субстрате при соблюдении всех технологических норм.
• Старайтесь отбирать молодые грибы. Их отличает небольшой размер и округлая форма шляпки, соединяющаяся с ножкой. В период кормления грудью откажитесь от всех видов сушёных или замороженных грибов.

• В процессе приготовления не пренебрегайте тепловой обработкой. Предпочтительнее всего отварной или тушёный продукт, например суп. А вот от жареных, солёных или маринованных грибов придётся пока отказаться.
• При первом употреблении шампиньонов при грудном вскармливании специалисты рекомендуют ограничиться четырьмя – пятью небольшими ломтиками, а затем на протяжении одного – двух дней понаблюдать за любыми изменениями состояния здоровья вашего малыша.

Разобравшись с тем, можно ли кормящей маме шампиньоны, помните одно:  в случае, если у вашего ребёнка уже имели место проявления аллергических реакций, вам стоит повременить с употреблением любых видов грибов и шампиньоны, в данном случае, не исключение.

Полезные свойства

Давно стало известно, что грибы прекрасно впитывают из почвы все попадающиеся им токсины. Поэтому их и не советуют собирать поблизости от дорог или фабрик. В этом смысле шампиньоны практически полностью безопасны – они выращиваются на стерильном субстрате, в котором просто неоткуда взяться токсинам и вредным веществам. Поэтому, если очень хочется побаловать себя грибочками, лучше всего выбрать именно их.

Кормящей маме обязательно нужно питаться разнообразно и сбалансировано, чтобы в ее организм поступали все-все необходимые для ее здоровья и нормального развития ребенка вещества. С этой целью выбирать шампиньоны будет вполне разумно, так как кроме «свободы» от токсинов, эти грибы также отличаются разнообразием полезных компонентов. В их составе можно найти почти полный набор витаминов группы В, которые оказывают благотворное влияние на работу печени, участвуют в процессах кроветворения, устраняют головные боли и т.д.

Кроме того, шампиньоны содержат:

• полезные микроэлементы – калий, йод, железо, фосфор, цинк;
• витамины Е, С, D;
• аминокислоты аргинин и лизин.

Железо, фосфор, витамины и микроэлементы помогают укреплять иммунитет, а аминокислоты улучшают обмен веществ, регулируют давление, а также несут ответственность за гормон роста, работу памяти и умственную деятельность.

Шампиньоны в любом виде очень вкусны и питательны. При этом они являются диетическим продуктом – не содержат жиров, а калорийность составляет всего 47 ккал на 100 граммов. При этом они частично заменяют мясо, так как насыщают организм белками и энергией. А еще шампиньоны безопасны для диабетиков, так как не содержат сахара.

В шампиньонах содержится довольно много жидкости, которая помогает пищеварению и защищает от обезвоживания. Они богаты клетчаткой, которая очищает организм от солей тяжелых металлов и шлаков, устраняют запоры. Поддерживая организм в тонусе, она предотвращает появление избыточного веса.

Также эти грибы помогают снять возбудимость и нервное напряжение, наладить работу нервной системы. Они улучшают зрение и восстанавливают организм после тяжелых нагрузок, в число которых входят и роды.

Читайте подробную статью, какие еще грибы можно при грудном вскармливании.

Рецепты из грибов

При грудном вскармливании желательно готовить блюда из грибов, не требующие долгой жарки на масле. Для приготовления можно использовать в свежем или сушеном виде. Специи, соль добавлять в небольшом количестве. Грибочки хорошо сочетаются с овощами, зеленью, бобовыми, сметаной.

Грибной суп

• шампиньоны – 300-350 г
• картофель – 450 г
• лук репчатый – 90 г
• макароны – 100 г
• растительное масло – 30 г
• зелень, лавровый лист, соль
• вода – 2,5 л

До золотистого цвета пассеровать лук, добавить пластинки шампиньонов, еще немного обжарить. В кипяток добавить соль, лаврушку, нарезанный кубиками картофель, варить 20 мин. Добавить шампиньоны с луком, макароны, варить 15-20 мин. В конце засыпать мелко нарезанную зелень.

Тушеная капуста с шампиньонами в мультиварке

• капуста – 1000 г
• шампиньоны – 300 г
• морковь – 140 г
• лук – 140 г
• томатная паста – 1 ст. л.
• масло раст. – 30 г
• сахар-песок – 1 ч. л.
• соль, перец, лавровый лист
• вода – 4 ст. л.

Овощи очистить от кожуры, промыть. Шампиньоны нарезать ломтиками, лук – полукольцами, капусту тоненько нашинковать, морковь натереть на терке. В мультиварку залить масло, поставить на режим жарки, добавить шампиньоны, обжаривать около 10 минут. Добавить лук, морковь, тушить, помешивая, 10 мин. Томатную пасту разбавить горячей водой, добавить вместе с капустой, солью, специями к шампиньонам. Все хорошо перемешать, выставить режим тушения на 30 минут.

Рис с шампиньонами

• рис – 2 ст.
• шампиньоны – 300 г
• морковь – 90 г
• лук репчатый – 90 г
• масло растительное – 45 г
• соль, специи

Овощи помыть, очистить от кожуры, промыть. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками, шампиньоны – тонкими пластинками. На сковороде с маслом обжарить минуты 4 овощи. Добавить шампиньоны, тушить, помешивая, 7 минут. Посолить, поперчить, засыпать рис, залить кипятком на 1 см выше. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне до готовности риса.

Грудное вскармливание – не повод отказываться от любимых продуктов. Грибы разрешены в рационе кормящих женщин, которые употребляли их до этого периода без проблем со здоровьем. Полезные свойства улучшат здоровье мамы и малыша при условии соблюдения правил приготовления грибных блюд.

Рецепты блюд с шампиньонами для кормящих

Запеченная рыба с грибами

• Филе рыбы – 1 кг;
• Свежие шампиньоны – 0,5 кг;
• Мука – 2 ст. ложки;
• Сметана – 0,5 кг;
• Лимон – ½ шт.;
• Лук – 2 головки;
• Сливочное масло – 50 гр;
• Растительное масло – 30 гр.

Рыбное филе натереть специями с двух сторон, сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться в посуде для запекания. Лук и грибы мелко порезать, слегка обжарить в сливочном и растительном масле, а затем потушить 5-6 минут. Добавить муку и сметану, перемешать. Когда смесь загустеет, добавить к рыбе и запекать полчаса при температуре 200 градусов. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Грибной суп с вермишелью

• Вода – 2 л;
• Вермишель – 100 гр;
• Свежие шампиньоны – 400 гр;
• Морковь – 1 штука;
• Картофель – 4 клубня;
• Лук – 1 головка;
• Растительное масло – 30 гр.

Грибы разрезать на четвертинки, картошку – кубиками. Ингредиенты залить водой и поставить на огонь. В кипящую воду добавить специи, по желанию можно положить один-два лавровых листа. После варить еще 10 минут. Морковь потереть на терке, лук порезать на мелкие кубики. Овощи -3 минуты пожарить на растительном масле 2 и выложить в суп. Варить еще 10 минут, после чего всыпать вермишель и оставить на огне до готовности 5-6 минут. Готовое блюдо можно посыпать рубленой свежей зеленью.

Кабачковая закуска с грибами

• Крупные шампиньоны – 300 гр;
• Кабачки – 0,5 кг;
• Зелень – 30 гр;
• Сметана – 100 гр;
• Лук – 1 головка;
• Сливочное масло – 50 гр;
• Растительное масло – 1 ст. ложка.

Очищенные кабачки порезать соломкой, шампиньоны – пластинами. Обжарить ингредиенты в сливочном масле 5 минут. Мелко порезанный лук пожарить в растительном масле отдельно. Сметану перемешать с порубленной зеленью, поперчить и посолить. Сметанный соус и лук добавить к грибам с кабачками. Перемешать и тушить 15 минут. Остывшую закуску можно приправить сметаной. Кстати, тушеную смесь используют и для бутербродов.

Котлеты с гречкой и грибами

• Шампиньоны – 100 гр;
• Гречневая крупа – 0,5 стакана;
• Мука – 2 ст. ложки;
• Морковь – 1 шт.;
• Панировочные сухари – 1 ст. ложка;
• Растительное масло – 1 ч. ложка.

Сварить гречку до готовности, морковь натереть на терке, лук и грибы порезать. Обжарить морковь и лук до золотистой корочки. Овощи смешать с грибами и гречкой, перемешать, всыпать муку и добавить чайную ложку растительного масла. Смесь посолить и поперчить, перемешать до пластичного фарша. Слепить котлетки, обвалять в cухариках и жарить по 4 минуты с обеих сторон.

Рис с грибами

• Рис – 200 гр;
• Шампиньоны свежие – 300 гр;
• Морковь – 1 шт;
• Лук – 1 головка;
• Растительное масло – 50 гр;
• Сушеная зелень – 0,5 ч. ложки.

Лук нарезать на кубики, а морковь потереть на терке. Обжарить овощи в масле. Грибы порезать на тонкие пластины, добавить к овощам и тушить 6-8 минут. Посыпать специями и перемешать. Сверху насыпать и равномерно распределить рис. Залить кипяченой водой так, чтобы она была выше смеси минимум на 1 сантиметр. Довести до кипения и накрыть крышкой, тушить до готовности риса.

Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте

Можно ли грибы при грудном вскармливании?

Период кормления грудью накладывает определенные ограничения на рацион питания кормящей мамы. Возраст, состояние здоровья ребенка определяют, можно ли грибы при грудном вскармливании. Также большое значение имеет, насколько они являются привычными в меню женщины. Если до и во время беременности мамочка часто ела грибы, тогда есть их при естественном вскармливании можно.

Новорожденный отличается чувствительностью пищеварительного тракта к пищевым нововведениям. Его организм пока не приспособлен переваривать сложно усваиваемую пищу. По этой причине на вопрос, можно ли грибочки при грудном вскармливании в первый месяц, педиатры отвечают отрицательно. Сначала рацион питания расширяется за счет низкоаллергенных, не вызывающих расстройство пищеварения продуктов. Более сложные вводятся только после них и при условии хорошего самочувствия грудничка.

Какие грибы можно есть?

Стоит выбирать вареные или тушеные блюда

Для приготовления блюд при естественном вскармливании грибы используются в свежем или сушеном виде. Предпочтительный способ тепловой обработки – варка, тушение, запекание. Во время жарки пропитываются большим количеством жира, содержащего вредные вещества из-за высоких температур.

К грибам, которые разрешено употреблять кормящим женщинам, относятся шампиньоны, вешенки, выращенные в специальных хозяйствах. Допустимо использовать в меню лисички за счет высокого содержания полезных веществ и белый гриб. Но последний можно есть только после года ребенку, т.к. он больше остальных накапливает вредные вещества, его сложно отличить от ядовитых горчака, желчного и сатанинского сорта.

Какие грибы нельзя?

При лактации матери следует убрать из своего меню полусырые, соленые, маринованные, консервированные, жареные блюда. Соль и специи нежелательно употреблять в большом количестве при естественном вскармливании. В консервах могут накапливаться вредные вещества, развиваться палочка ботулизма, что способно привести к плачевным последствиям.

Жареные теряют свое диетическое свойство за счет пропитывания маслом. Температура обработки таким способом выше, разрушается больше полезных веществ.

Шампиньоны при ГВ

В отличие от других видов, шампиньоны не впитывают вредные вещества из почвы, легче перевариваются и усваиваются (до 80-90%), выращиваются на фермах. Содержат клетчатку, которая выводит шлаки, яды и тяжелые металлы. Благотворно влияют на нервную, сердечно-сосудистую системы, помогают при запорах, восстанавливают организм после физических нагрузок, операций, родов, болезней.

Употребление шампиньонов при грудном вскармливании снижает уровень стресса у мамы, помогает справиться с головными болями, придает сил. Допустимо использовать при сахарном диабете. Калорийность 27 ккал на 100 г, что поможет восстановить форму после беременности. Для ребенка это наиболее безопасный вариант, редко вызывающий нежелательные реакции, при разумном употреблении.

Шампиньоны являются безвредным видом грибов

Можно ли маринованные грибы?

Подобные продукты очень нежелательны для питания в этот период. При грудном вскармливании маринованные грибы принесут больше вреда, чем пользы. Перевариваются, усваиваются хуже, содержат уксус, специи. Могут изменить вкус молока, что приведет к снижению лактации. Нередки случаи отравления этим блюдом.

Полезные и вредные особенности грибов

В период лактации кормящей маме необходимо придерживаться строгой диеты. В это время стоит полностью отказаться от употребления цитрусовых, меда, различных соков, фруктов и овощей красного цвета, а также тяжелой и жирной пищи. Кроме того, следует полностью исключить употребление спиртных напитков.

Это связано с тем, что:

• Грибы долго и тяжело перевариваются человеческим организмом (порядка 3-х часов). Имеется в их составе избыток хитина – основного компонента, участвующего в формировании панцирей у некоторых животных. Переваривание блюд из грибов особенно тяжело отражается на кишечнике, поджелудочной железе и желудке.
• Грибы оказывают негативное воздействие на людей, страдающих болезнями желчного пузыря и почек.
• Грибы способны впитывать из почвы токсины, радиоактивные компоненты и тяжелые металлы.
• Плохо усваиваются организмом человека.

Поэтому у многих мам, знающих о грибных особенностях, возникают опасения, можно ли употреблять грибы при грудном вскармливании.

Если мама отравится содержащимися в них токсинами, они попадут в грудное молоко и окажут негативное воздействие на ребенка.

Однако грибы обладают следующими полезными свойствами:

• Богаты содержанием белка, поэтому их часто сравнивают с мясом. Например, 16 г. белка шампиньонов имеют энергетическую ценность 100 Ккал. Для сравнения, 8,6 г. белка говядины  содержат такое же количество килокалорий.
• Являются одними из лучших диетических продуктов, так как обладают низкой калорийностью.
• Невероятно богаты полезными микроэлементами и аминокислотами. В их составе присутствуют витамины А, Е, РР и витамины группы В.
• Содержат меланин, являющийся одним из сильнейших антиоксидантов.

Выбираем и жарим грибы для кормящих

Если уж решили побаловать себя жареными грибами, ни в коем случае не покупайте их даже у очень симпатичной старушки на рынке – ведь вы не знаете, где она их собирала. Оптимальным вариантом для вас будут свежие и упругие шампиньоны, купленные в супермаркете.

Грибы не должны быть сморщенными, пожелтевшими или скользкими, на них не должно быть признаков гнили и других повреждений.

В процессе подготовки к тепловой обработке грибы промывают и снимают кожицу.

Кормящим мамочкам рекомендуют использовать в пищу грибы небольшого размера, при этом ножки лучше не есть – в них концентрация хитина особенно высока.

В отличие от лесных грибов, шампиньоны не нуждаются в предварительном отваривании, их нарезают пластинами и жарят до появления приятного золотистого цвета.

Выбираем шампиньоны правильно: полезные советы

Если у вас есть ребенок и вы придерживаетесь принципа, что он должен кушать все, главное, правильно, то учитывайте следующие нюансы.

Не стоит давать малышу шампиньоны, выросшие на полянке. Даже если это экологически чистое место, в безопасности которого вы абсолютно уверены. Дело в том, что дикие шампиньоны внешне могут быть очень похожи на бледную поганку или белый мухомор, которые содержат в себе опасный для человека яд. Съедобный шампиньон сохраняет способность к изменению цвета мякоти. Если ее надрезать, она становится розовой, темно-красной или слегка желтоватой. Ядовитый гриб имеет снежно-белый цвет пластин, а ножки при этом не желтеют. Но риск не стоит детского здоровья. Поэтому лучше берите магазинные, фасованные грибочки, даже если вы опытный грибник.
Старые и испорченные червями экземпляры желательно выбросить без всяких колебаний. То же самое касается темных, дряблых и скользких грибов.
Скромные средние габариты и светлые оттенки являются характерными признаками свеженьких и молодых шампиньонов

Еще один признак, по которому можно определить хороший гриб – это пленка розового цвета под шляпкой.
При покупке фасованной продукции из супермаркета, обязательно обращайте внимание на маркировку упаковки. А именно три аспекта: дату сбора, фасовки и срок годности.
Правильное хранение – также залог вашего и детского здоровья

Грибы хранить в холодильнике разрешается не более 24 часов, лучше без упаковочного материала. Морозить грибы, как и фрукты с овощами, абсолютно не опасно, но не более года в условиях глубокой заморозки.
Если вы не уверены в здоровье своего ребенка и даже подростка, лучше не давайте ему солёные, жаренные, и, те более, маринованные грибы. И тут дело даже не в самих грибах, а во вреде термообработки, маслах, приправах и бактериях, которые могут содержаться в данных блюдах. Без опаски можно вводить в детский рацион суп-пюре, соусы и подливки, если ребенок достиг трехлетнего возраста.

Можно или нет грибы кормящей маме?

Стараясь обезопасить ребенка, вопрос относительно того можно ли грибы при грудном вскармливании мамы адресуют участковым врачам. Согласно утверждениям педиатров, детям до 2-3 лет запрещено вводить в рацион продукты и блюда с содержанием грибов. Обосновано это тем, что в большинстве случаев грибница накапливает большое количество токсинов и вредных веществ, результат от воздействия которых на организм малыша спрогнозировать сложно.

Что касается кормящих женщин, специалисты по грудному вскармливанию разрешают им вводить грибы в рацион питания. При этом количество и частота употребления продукта ограничена. Некоторые врачи не советуют вообще употреблять грибы во время кормления грудью

Отвечая на вопрос женщин, почему нельзя грибы при грудном вскармливании, они обращают внимание на невозможность без специальных приборов определить безопасность конкретного вида

Лесные грибы при ГВ

Выяснив можно ли грибы при ГВ, женщины желают выяснить какие из них максимально безопасны. Лесные грибы можно включать в рацион кормящей только когда они собственноручно собраны, а территория их сбора не является зоной повышенного радиационного фона.

Из дикорастущих можно употреблять не только белые грибы, при грудном вскармливании в рационе мамы периодически могут присутствовать:

• лисички;
• подосиновики;
• грузди.

При покупке грибов на рынке продавец должен предъявить заключение экспертизы. Убедившись, что с ними все в порядке, можно и купить. Объем съедаемых грибов регулируется врачом. При этом нужно начинать с небольшого объема, постепенно увеличивая порцию грибов в меню и есть их не чаще 2 раз в неделю.

Шампиньоны при ГВ

Можно ли кормящей маме грибы шампиньоны – подобный вопрос молодые женщины адресуют специалистам по грудному вскармливанию часто. При этом врачи всегда утвердительно отвечают на него. Дело в том, что шампиньоны выращиваются искусственно, в тепличных условиях.

Это обуславливает их основные положительные свойства:

• легкую усвояемость;
• отсутствие токсинов и вредных веществ;
• высокое содержание белка, микроэлементов и витаминов: селена, цинка, марганца.

Кроме того, перед тем как поступить в свободную продажу на прилавки магазинов, они проходят проверку качества. Это обуславливает высокую степень их безопасности. Подобно шампиньонам, в свой рацион женщины могут включать и вешенку. Эти грибы обладают аналогичными свойствами, поэтому с лёгкостью могут разнообразить ежедневный рацион кормящей без риска для здоровья малыша и мамы.

Маринованные грибы при ГВ

Рассказывая о том, можно ли кормящей маме грибы, врачи отмечают, что необходимо учитывать не только тип, но и способ их приготовления.

В рационе женщины в период лактации не должно быть:

• маринованных;
• соленых;
• консервированных грибов.

Подобного рода обработка продукта предполагает использование большого количества соли, пряностей, специй. Данные компоненты в составе готового продукта способны спровоцировать аллергические реакции со стороны маленького организма. Кроме того, большое количество соли нарушает нормальный баланс воды в организме, способствуя ее задержке, что негативно отражается на лактации. Поэтому на вопрос можно ли консервированные грибы при грудном вскармливании врачи отвечают отрицательно.

Жареные грибы при ГВ

Грибы при грудном вскармливании в жареном виде употреблять можно в ограниченном количестве. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение таким видам температурной обработки, как варка, тушение и запекание. Употреблять в пищу жареные грибы допускается в редких случаях. Стоит отметить, что приготовленный таким образом уникальный продукт частично утрачивает свои полезные свойства. Кроме того, термическая обработка увеличивает время переваривания продукта, делает его трудноусвояемым.

Выбор продукта

Не рекомендуется собирать шампиньоны самостоятельно. Во-первых, есть возможность спутать их с бледной поганкой, а во-вторых, даже съедобные грибы, которые выросли в диких условиях, содержат токсины, противопоказанные матери и малышу.

Покупать лучше грибы, которые выросли в искусственных условиях

Но и тут нужно соблюдать осторожность и хорошо проверять каждый экземпляр. Плодовое тело должно быть мясистым, шляпка — белого или розового цвета

Если вы заметили, что шляпка тёмного цвета или в пятнах — не стоит брать такой продукт.

Нужно понюхать грибы. Если аромат кисловатый, то их уже нельзя покупать. Нельзя брать и экземпляры, скользкие на ощупь. Загляните под шляпку — там находится плёнка, которая соединяет её с ножкой. Если плёнка на месте — значит, гриб молодой и свежий. Это лучший выбор.

Правила употребления

Чтобы насладиться вкусом любимых грибов и не навредить грудничку, кормящая мать должна соблюдать следующие правила:

• Лактирующим женщинам рекомендуется есть шампиньоны, которые выросли в специальных искусственных условиях. То есть если продукт привезли с фермы или плантации, то их можно использовать для приготовления блюд при ГВ. Настоятельно не рекомендуется покупать шампиньоны неизвестного происхождения, которые продают на улице. Это ограничение касается грибов, собранных собственноручно, так как они могут содержать токсины.

• Шампиньоны при грудном вскармливании в первый месяц запрещено включать в меню. Первый раз попробовать грибы можно через 4 месяца после родов. Рекомендуется начинать не более чем с 5 – 6 кусочков. После дегустации необходимо наблюдать за реакцией младенца. Если негативные проявления отсутствуют на протяжении 48 часов, то женщина может есть шампиньоны, но нечасто и небольшими порциями.

• Организм новорожденного только формируется, особенно это касается пищеварительной системы. Поэтому после употребления грибных блюд повышается вероятность пищевой аллергии, расстройств стула, коликов. В таком случае от шампиньонов нужно отказаться до окончания лактации. При возникновении выраженных симптомов интоксикации срочно транспортируйте младенца в больницу!

• Кормящим мамам следует обратить внимание на способ приготовления шампиньонов. Грибы рекомендуется варить, тушить, иногда жарить

От консервированных шампиньонов при грудном вскармливании следует отказаться. Этот продукт опасен не только для новорожденных, но и для их мам.

• Откажитесь от шампиньонов, если ребёнок предрасположен к аллергическим реакциям.

• Грибы противопоказаны лактирующим женщинам, у которых проблемы с суставами, хрящами. Это ограничение касается пациенток расстройствами функциональности пищеварительного тракта, которые проявляются тошнотой, метеоризмом и другими неприятными симптомами.

• Используйте для приготовления блюд только свежие грибы, от замороженного или сухого продукта лучше отказаться.

• Перед употреблением подвергайте шампиньоны тщательной термической обработке. Такая еда лучше переваривается, усваивается и крайне редко провоцирует расстройства пищеварения. Категорически запрещено употреблять сырые или недостаточно проваренные грибы!

• Кормящим мамам рекомендуется выбирать молодые шампиньоны, у которых есть плёнка под шляпкой. Перед применением грибы тщательно промывают и чистят. Чтобы продукт лучше усвоился мелко нарезайте его.

• Оптимальная суточная доза шампиньонов для лактирующих женщин – 50 г, а недельная порция не должна превышать 100 г. Новоиспечённые мамы могут есть блюда с добавлением этого ингредиента не чаще 2 раз за 4 недели.

Суп из шампиньонов

при грудном вскармливании – это очень популярное блюдо. Чтобы получить от него только пользу и не навредить крохе, нужно правильно его готовить и употреблять. Блюдо готовят только с шампиньонами, не рекомендуется использовать другие новые продукты

Это важно, так как после появления негативной реакции вы не поймёте, какой ингредиент её спровоцировал. Кроме того, в суп лучше добавлять минимальное количество соли, от приправ лучше отказаться

Начинайте с одной небольшой тарелочки супа, при отсутствии побочных явлений на протяжении 2 суток можно есть грибы, но не чаще 2 раз в месяц.

Проблемы при употреблении продукта

Грибные тела содержат не только витамины и микроэлементы, но также и клетчатку, сходную по составу с хитином, которая сложно усваивается и долго переваривается. Детям запрещается давать грибы до 7-8 лет, чтобы не спровоцировать «остановку» желудка. Если речь идет о грудном вскармливании, то углевод усваивается сначала в женском организме, и уже в модифицированном (более доступном) виде поступает в молоко.

Второй проблемой является риск отравления. Если маме попадается ядовитый гриб, ребенок тоже отравится. Яд на его организм подействует сильнее, поэтому матерям нужно тщательно следить за потребляемой продукцией и покупать ее только в магазине. Если вы берете шампиньоны на рынке – у вас должен быть проверенный поставщик (продавец) данного товара. В противном случае такие покупки чреваты негативными последствиями. Стоит помнить о том, что грибы обладают особенностью накапливать токсины по мере старения. Потемневшие шампиньоны не пригодны в пищу.

Каким грибам отдать предпочтение женщинам во время грудного вскармливания

Рецепты маринованных грибов существуют разнообразные. Для их приготовления можно использовать различные виды грибов. Что касается периода кормления грудью, то лучше отдать предпочтение магазинным шампиньонам и вешенкам. Лесные грибы, как правило, чаще всего вызывают аллергию, а также пищевые отравления. Среди лесных грибов наиболее безопасными считаются лисички, белые грибы и подосиновики.

Важным условием является использование в процессе маринования свежих и качественных грибов. Не допускается приготовление старых, червивых или гнилых плодов. Их употребление чревато отравлением.